Vinaigrette à l'huile de Borsch

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Le bortsch est un premier plat préféré. Cela peut être fait à n'importe quel moment de l'année et chaque hôtesse a sa propre recette de bortsch et ses proportions d'ingrédients. La vinaigrette au bortsch est une billette qui peut grandement simplifier le processus de cuisson du bortsch. Ces assaisonnements sont généralement préparés pour l'hiver afin que le plat soit plus riche et plus agréable au goût. Cet article contient les meilleures recettes pour les vinaigrettes au bortsch.

Station d'essence Borschche pour l'hiver

Il existe de nombreuses options pour le ravitaillement en carburant Borsch. Les ingrédients, leur nombre peut varier considérablement, ce qui n’est pas surprenant, car il existe également de nombreuses variantes de bortsch. Voici les deux types d'assaisonnement au borsch les plus universels et les plus universels.

Borschvy ravitaillement pour l'hiver. Numéro de recette 1

Numéro de recette 1

Ingrédients:

Tomates - 3 kg;
Têtes d'oignon - 1,5 kg;
Poivre bulgare - 1,5 kg;
Carottes - 1 kg;
Huile végétale - ½ tasse ou un peu moins;
Le sel

Cuisson:

Les oignons sont pelés, coupés en dés et mis en préchauffé dans une casserole, huile végétale. Le pot doit être pris immédiatement grand - il préparera le plat. Vous devez faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent et doré.
Les carottes sont lavées, nettoyées et coupées en pailles fines ou simplement frottées sur une grande râpe. Quand l'oignon devient doré, ils y ajoutent des carottes et continuent à frire.
Le poivre bulgare est lavé et nettoyé, puis coupé en lanières. Quand il est tranché, il est envoyé aux carottes, aux oignons et frit à feu moyen avant que le liquide ne s'évapore.
Des tomates hachées sont ajoutées à la masse de légumes dans la casserole.
Dès que le mélange bout, vous devez détecter 15 à 20 minutes, puis saler et faire bouillir la vinaigrette pendant 5 minutes supplémentaires.
Le pansement est placé dans des bocaux lavés et stérilisés et scellé avec des couvercles bouillis bouillis dans de l'eau bouillante.

La conservation prête à l'emploi est placée sous le tapis avec les épaules baissées pendant 6 à 24 heures, puis rentrée pour stockage. Ce borschevaya coûts de ravitaillement sans se gâter à la température ambiante ou dans le sous-sol.

Intéressant! Au lieu de l'huile végétale, les oignons et autres légumes peuvent être frits dans du saindoux. Goûter cette recharge sera encore mieux!

Numéro de recette 2

Borschvy ravitaillement pour l'hiver. Numéro de recette 2

Cette version du plat est très simple et ne nécessite pas de stérilisation. Les banques pour son mieux prendre un demi-litre, assez pour exactement une casserole de bortsch.

Ingrédients:

Tomates - 2 kg;
Poivre bulgare rouge - 2 kg;
Sel - au goût.

Cuisson:

Les légumes sont lavés. Le poivre est débarrassé des graines et de la queue, le site de fixation de la tomate est coupé.
Le poivron et les tomates sont émincés. La purée obtenue doit être salée au goût.
Sur un petit feu, la vinaigrette est bouillie pendant 1-2 minutes, puis versée dans des bocaux.

Il est recommandé de conserver cette conservation dans un endroit sombre et froid (sous-sol ou cave).

Pansement pour bortsch sans stérilisation

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Pansement pour bortsch sans stérilisation

Le ravitaillement en carburant Borsch sans stérilisation des bidons doit être stocké dans un endroit froid. Seulement dans ce cas, il peut rester longtemps sans se détériorer. La recette suivante convient non seulement au bortsch, mais également à la soupe.

Ingrédients:

Tomates - 1 kg;
Têtes d'oignon - 1 kg;
Poivre bulgare - 300 g;
Carottes - 300 g;
Céleri - 300 g;
Persil - 300 g;
Aneth - 300 g;
Sel - 1 kg.

Cuisson:

Les verts ont été soigneusement lavés à l'eau courante et finement hachés.
Le poivron bulgare, l'oignon et les tomates sont nettoyés, lavés et finement moulus.
Les carottes doivent être pelées et hachées avec un mélangeur.
Tous les ingrédients sont disposés dans un bol, recouverts de sel et mélangés.
La masse résultante doit être emballée dans des récipients lavés et fermer les couvercles de capron ou le fer à repasser.

La masse et le type de vert dans la recette peuvent être modifiés à volonté. En raison de la grande quantité de sel, cet assaisonnement est stocké sans problème et ne se détériore pas longtemps.

Intéressant! Le vinaigre dans une station-service Borsch prolonge la durée de conservation du plat et rend le goût plus acide. Donc, si vous voulez obtenir une vinaigrette sucrée, le vinaigre est préférable de ne pas le mettre.

Vinaigrette Borschvaya aux haricots

Faire le plein avec des haricots est universel. Vous pouvez l'utiliser pour un simple bortsch ou maigre. Il donne au plat une couleur vive et un arôme agréable. Vous pouvez le manger séparément, comme collation.

Ingrédients:

Chou - 2 kg;
Tomates - 1,5-2 kg;
Poivre bulgare - 1 kg;
Carottes - 1 kg;
Haricots - 500 g;
Huile végétale - 500 ml;
Sucre - 1.5 Art. l.
Vinaigre - 150 ml;
Sel - 3 c. l

Cuisson:

Les haricots sont trempés toute la nuit et, le matin, ils sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Après cela, le bouillon est versé dans un récipient séparé et autorisé à égoutter les haricots.
Légumes soigneusement lavés et nettoyés. Les tomates et les carottes doivent être hachées avec un mixeur, couper le poivron et le chou en fines lanières.
Les légumes sont liés (sauf les haricots), ils ajoutent le sucre, le beurre, le sel et envoient au feu. La masse devrait cuire environ 1 heure. Et pour qu'il ne brûle pas, il vaut la peine de le mélanger constamment.
15 minutes avant la maturité totale, les haricots sont ajoutés à la masse végétale.
S'il s'avère que la vinaigrette est très épaisse, ajoutez-y un bouillon de haricots et laissez cuire encore pendant un quart d'heure.
Une minute avant d'éteindre le feu, du vinaigre est ajouté au plat.
Un autre remplissage à chaud est versé dans des récipients stériles et scellé.

Afin de le conserver longtemps, il est nécessaire de le retourner, de le recouvrir d'un tapis et de ne le transférer dans la réserve que le lendemain.

Important! Si les tomates sont pelées, la vinaigrette à l'huile de bortsch sera plus tendre.

Borschvy vinaigrette au chou

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Borschvy vinaigrette au chou

La vinaigrette Borschvaya au chou pour l'hiver est très pratique. Après l'ajout au bortsch, le chou frais ne peut pas être mis du tout ou mis, mais en petites quantités. Vous trouverez ci-dessous une recette simple qui peut également être utilisée comme salade.

Ingrédients:

Chou - 3 kg;
Poivron doux - 10-15 morceaux (1,5-2,5 kg en moyenne);
Jus de tomate - 3 l;
Aneth - au goût;
Persil - au goût;
Piment de la Jamaïque - 6-10 pois;
Laurier - 4-6 feuilles.

Cuisson:

Le chou et les herbes sont lavés et hachés, comme sur la soupe.
Le poivron est nettoyé des graines, des queues et également coupé en petits morceaux.
Le jus de tomate doit être brûlé. Quand il commence à bouillir, on y ajoute du chou, des verts, du poivron doux, des pois sucrés et du laurier.
Une fois le remplissage effectué, les banques sont lavées et stérilisées.
Le mélange de tomates doit bouillir pendant 5 minutes. Vous pouvez ensuite le déposer dans des bocaux chauds et stériles et le sceller avec des couvercles.

La conservation finie est retournée et recouverte d'un tapis. Un jour plus tard, vous pouvez retirer les banques du garde-manger pour les ranger.

Vinaigrette bortsch à la betterave

La recette de betterave suivante est couramment appelée l'assaisonnement Torchin Borsch. Il est tellement bon qu'il s'avère que ce sont juste des doigts délicieux! Et bien qu'il contienne de nombreux ingrédients, il est facile à préparer.

Ingrédients:

Betteraves - 2 kg;
Carottes - 500 g;
Oignons - 500 g;
Poivre bulgare - 500 g;
Jus de tomate - 500 ml;
Chili - 1 capsule;
Ail - 5 dents;
Huile végétale - 250 ml;
Sucre granulé - 100 g;
Vinaigre - 65 ml;
Sel - ½ cuillère à soupe l

Intéressant! Huile végétale pour la recette "Torchin" à partir de betteraves, vous pouvez en prendre de n'importe quel type d’olive, de tournesol, de maïs, etc. L’essentiel est que le ménage aime le goût et l’odorat, car il est fortement perceptible dans l’assaisonnement final.

Cuisson:

Les légumes sont lavés et nettoyés.
Les betteraves, les carottes, les oignons, les poivrons et le chili à l'ail sont émincés. Ils peuvent être coupés, hachés, robot culinaire - comme pratique.
Dans le mélange de légumes résultant, vous devez ajouter du jus de tomate, du beurre, du sucre, du sel. Après avoir bien mélangé, vous pouvez mettre la station-service Bortsch sur le feu et faire bouillir pendant 2 à 5 minutes.
Une demi-minute avant d'éteindre le feu, vous devez verser du vinaigre.
Le remplissage fini est versé dans des récipients stérilisés et roulé. Il reste à rabattre le couvercle, à couvrir avec un chiffon épais et à laisser refroidir pendant une journée. Passé ce délai, vous pourrez transférer le ravitaillement en carburant pour le reste de la conservation hivernale.

Le dernier plat de betteraves peut non seulement être pris pour la cuisson du bortsch, mais aussi utilisé comme sauce pour le pain ou pour les plats principaux.

Vinaigrette épicée pour bortsch pour l'hiver

Ceux qui aiment le bortsch assaisonné généreusement de poivre devraient essayer de faire une vinaigrette épicée au bortsch.

Ingrédients:

Betteraves - 1,5 kg;
Tomates - 1,5 kg;
Poivre bulgare - 1,5 kg;
Oignons - 1 kg;
Carottes - 1 kg;
Ail - 3 têtes;
Chili - 2 gousses;
Huile végétale - 1 tasse;
Sucre granulé - 150 g;
Sel - 2,5 st.

Cuisson:

Les tomates sont échaudées et écorchées. Après cela, vous devez les tuer avec un mélangeur, verser la masse obtenue dans une grande casserole et ajouter de l'huile, du sucre et du sel. La casserole est mise sur le feu et la pâte de tomate assaisonnée est portée à ébullition.
Dès que les pâtes bout, ajoutez les betteraves râpées, les carottes, les poivrons et les oignons hachés. Le mélange de légumes devrait bouillir un quart d’heure.
Les graines sont extraites du piment (vous pouvez les laisser, mais l'assaisonnement sera plus aigu). Avec l'ail, le poivron est broyé et ajouté aux légumes à la fin de la cuisson.
Ensuite, le ravitaillement en carburant doit être effectué à feu doux pendant 3 minutes supplémentaires. À ce stade, il sera déjà suffisamment épais pour que vous deviez interférer constamment avec lui.
Le remplissage est placé dans des récipients stériles et scellé avec des couvercles en fer. Après la mise en conserve, vous devez retourner les pots et couvrir avec une serviette pendant une journée.

Vous pouvez conserver l'assaisonnement chaud du bortsch au sous-sol jusqu'à 6 mois.

Ravitaillement en carburant Borschivaya - un type de préservation populaire pour l’hiver. Cela vous fera gagner du temps lors de la cuisson et certaines recettes de cuisine sont conçues pour que le plat soit utilisé non seulement comme vinaigrette, mais également comme salade ou en sauce. Un tel plat peut être stocké de différentes manières, selon la recette, le type de couvercles et autres nuances similaires. Mais le plus long, bien sûr, elle se tiendra dans une pièce sombre et froide, et non dans des conditions ambiantes.

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