Recettes pour concombres salés croustillants

Les concombres légèrement salés sont très populaires pendant la saison chaude. Ils sont saumâtres, comme les concombres marinés, mais en même temps, ils ont un goût presque aussi frais. Les options de cuisson pour ce plat sont nombreuses, mais les concombres ne sont pas toujours croustillants, mais c'est important! Vous trouverez dans cet article comment préparer de délicieux concombres salés croquants pour une variété de recettes.

Comment faire des concombres salés croustillants?

Photos de concombres salés

Les concombres légèrement salés sont élaborés selon différentes recettes. Il existe une méthode de salé sec, froid et chaud. De plus, les concombres peuvent être préparés dans des bocaux, des casseroles ou dans un emballage. En fonction de la méthode et des ingrédients, le goût du plat final peut être complètement différent! Mais pour que les concombres craquent en mordant, il convient de respecter certaines règles.

1. Pour mariner des concombres pris de la même taille. Et il est souhaitable qu'ils soient petits.
2. Pour que les fruits puissent être salés plus rapidement, vous pouvez effectuer beaucoup de piqûres à la fourchette.

Important! Si les fruits sont gros, ils sont coupés en plusieurs tranches. Vous pouvez couper en rond ou le long - comme vous voudrez.

3. Pour que les concombres craquent en mordant, il faut 2 heures avant la cuisson pour les remplir d'eau et les laisser reposer. L'eau est prise froide.
4. Les extrémités des deux côtés du fœtus sont toujours coupées.
5. Les fruits croustillants deviennent, quand ils ne sont pas bien serrés, dans une casserole ou un contenant similaire. Ils doivent mentir gratuitement!
6. Dans le cas des concombres salés, la fermentation est importante, vous ne pouvez donc pas fermer hermétiquement les pots et les casseroles avec des couvercles. Et les paquets sont utilisés simplement, pas avec un verrou étanche.

Apparemment, il n'y a pas de règles strictes pour le décapage des concombres. C'est assez simple, être attentif et tout faire par étapes.

Recette pour concombre instantané salé croustillant

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Photos de concombres salés à cuisson rapide

Probablement le moyen le plus simple de conserver les concombres dans un emballage comme celui-ci. La recette est assez facile, le processus est rapide et le goût est unique!

Ingrédients:

• Concombres - 500 g;
• Ail - 5-6 dents;
• Aneth - 1 bouquet moyen;
• Gros sel - 30 g

Cuisson

1. Les concombres sont lavés, coupent les pointes et séchés sur la table pour arroser le verre. Ensuite, ils sont percés avec une fourchette sur toute la surface.
2. L'ail est pelé et pressé dans la presse, et l'aneth est juste haché finement.
3. Dans un sac en plastique, empiler les concombres, l'aneth, l'ail et le sel.
4. Le paquet est attaché et bien agité, puis mis dans un bol, juste au cas où.
5. Pendant 3 heures, les cornichons sont laissés sur la table, à la température ambiante normale - il s'agit du temps minimum nécessaire pour qu'ils soient utilisables.

Ces concombres instantanés croustillants et légèrement salés sont obtenus à un coût minimal. Et si possible, vous pouvez leur ajouter d'autres épices préférées, pour qu'elles deviennent encore plus parfumées.

Concombres salés croustillants dans un sac d'ail

Recette de concombres salés dans un sac d'ail

Le salage à sec en polyéthylène vous permet d'obtenir à court terme des concombres salés appétissants et croustillants. Vous trouverez ci-dessous une recette intéressante à la sauce de soja.

Ingrédients:

• Concombres - 500 g;
• Ail - 4 grandes dents;
• Verts (que l’on aime - aneth, persil, coriandre) - 1 grappe moyenne;
• Coriandre - ½ c.
• Graines d'aneth - ½ c.
• Sauce de soja - 25-30 ml;
• Sel - 30 g

Cuisson

1. Les concombres soigneusement lavés, les extrémités sont coupées. Si les fruits sont gros, ils sont coupés en 2 à 4 morceaux.
2. Les légumes préparés sont placés dans le sac où le décapage aura lieu.
3. Les légumes et l'ail sont broyés et versés dans l'emballage. Ici aussi, ajoutez les épices, le sel.
4. Top concombres versés sur la sauce de soja.
5. Il reste à attacher le colis, à le trotter bien et à le placer dans un endroit froid pendant 60 minutes.

Tous les concombres salés croustillants à l'ail sont prêts. Ils sont consommés au bout de 60 minutes, mais toute leur saveur est révélée au bout de 12 à 24 heures, lorsque les concombres sont infusés dans une marinade.

Concombres salés croustillants dans un bocal

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Photos de concombres salés en conserve

Dans les banques, les cornichons cornichons souvent. Ceci est un récipient pratique qui prend un peu de place et vous permet d’ajuster plus de fruits. L'essentiel avant utilisation est de bien laver les pots et il est souhaitable de les stériliser pour que les fruits ne se détériorent pas.

Ingrédients:

• Concombres - 500 g;
• Laurier - 1 feuille;
• Aneth - 1 botte;
• Basilic - 5-7 feuilles;
• Ail - 3-5 dents;
• Raifort - 1 feuille;
• Piment de la Jamaïque - 3-5 pois;
• Sel - 40 g;
• Eau - 1 litre.

Cuisson

1. Les légumes sont lavés et trempés pendant 120 minutes. Ensuite, ils sont séchés pour arroser le verre et couper les extrémités.
2. Une partie de feuilles de raifort, de laurier, d'aneth, de basilic, d'ail pelé et haché, de piment de la Jamaïque sont placés au fond du récipient.
3. Sur les épices et les herbes sont placés les fruits et les recouvrir du reste du demi-raifort.

Important! Il est recommandé de placer les concombres dans un récipient à la verticale. Ils sont donc mieux imbibés de saumure.

4. Le sel est versé dans de l'eau bouillante et bien agité. La saumure résultante est versée dans le pot, elle est recouverte d’un couvercle et laissée à la température ambiante pendant 24 heures.
5. Un jour plus tard, le cornichon peut déjà être servi à la table. Et pour que les concombres ne se gâtent pas, ils sont nettoyés au réfrigérateur.

Cette recette de concombres salés croustillants est remarquable pour son goût riche et ses arômes incroyables en raison de l'abondance de diverses épices. Mais vous pouvez sentir toute la gamme du goût final au plus tôt 2 jours après le début de la cuisson.

Recette de concombres salés croustillants dans une casserole

Méthode de cuisson de concombres salés dans une casserole

Faire des concombres salés croustillants dans la poêle est très facile. Les fruits entrent facilement dans un tel récipient et sont également imbibés de saumure.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg;
• Raifort (feuilles) - 2 pièces;
• Aneth - 2-3 parapluies;
• Chili - 1 capsule;
• Ail - 2-3 dents.
• Feuilles de cerisier - 2-3 pièces;
• Feuilles de cassis - 2-3 pièces;
• Poivre noir - 3-5 pois;
• Piment de la Jamaïque - au goût;
• Graines de moutarde - ½ c.

Saumure:

• Eau - 500 ml;
• Sel - 20 g;
• Laurier - 1 feuille.

Cuisson

1. Les fruits sont lavés, des deux côtés, ils coupent les extrémités et piquent avec une fourchette.
2. Le raifort (1 feuille), l'aneth (entier, brins ou en morceaux), les feuilles de cerisier et les raisins de Corinthe (entiers), l'ail, les graines de moutarde, le piment de la Jamaïque et le poivre noir sont placés au fond de la casserole. Cela vaut également la peine d'y déposer quelques rondelles de piment.

Important: Plus vous mettez de cornichons dans un récipient à cornichons, plus les concombres croquants seront coupants. Si la famille n'aime pas les épices, vous ne pouvez pas mettre de piment dans cette recette.

3. Maintenant, vous devez faire un cornichon. Le sel est versé dans de l'eau bouillie et refroidie à l'eau à la température ambiante et la feuille de laurier est jetée. Le liquide résultant est agité - le sel devrait se dissoudre.
4. Les concombres sont plongés dans une casserole sur les verts et les assaisonnements, recouverts d'un morceau de raifort et versés avec de la saumure prête.
5. Maintenant, le cornichon est recouvert (sans serrer) d’un couvercle et laissé pendant 1-2 jours. Se cacher dans le frigo n'est pas nécessaire. Plus vite, ils cuisent à la température ambiante. Passé ce délai, ils peuvent commencer à servir à la table. Et pour ne pas entamer le processus d’endommagement du produit, placez la casserole au réfrigérateur.

Les concombres croustillants et légèrement salés constituent une collation ou un ajout indépendant au premier, deuxième plat. Ils sont souvent utilisés comme ingrédient dans d'autres recettes. Contrairement aux concombres en conserve, les salés légers ont un goût plus frais et un goût prononcé. Faire des cornichons n'est pas difficile, l'essentiel dans cette affaire est le bon assaisonnement. Si vous choisissez judicieusement les ingrédients, le dernier plat ne vous décevra pas.