Pendant longtemps, les banques stérilisées à la vapeur. Ce fut une longue période, causant beaucoup de désagréments et un rideau de vapeur dans la cuisine. Il existe aujourd'hui une méthode plus simple et plus efficace. Boîtes vides ou contenant déjà des ébauches, les hôtesses modernes sont stérilisées dans des fours à gaz et électriques. La manière de stériliser correctement les boîtes de conserve au four sera décrite dans cet article.
Avantages de la stérilisation à sec
Boîtes de photo
La stérilisation de bidons pour un couple donne un bon résultat. Cependant, ce n'est pas toujours pratique. Quand il est nécessaire de faire beaucoup de conservation, il est difficile de stériliser un pot dans une bouilloire ou dans des pots, et les multicuiseurs ne sont pas si grands qu'ils peuvent contenir 7-15 récipients à la fois. La nécessité et les difficultés de la méthode à la vapeur ont permis aux hôtesses de découvrir par elles-mêmes tous les plaisirs de la stérilisation à sec dans le four.
- L'efficacité Lors de la stérilisation des boîtes dans le four, toutes les bactéries pouvant nuire à la conservation meurent. Donc, le four fait face à sa tâche principale.
- Sécheresse - après le traitement, les canettes sont toujours sèches, il n'est donc pas nécessaire d'attendre leur séchage. Il est prudent de les prendre avec un chiffon - ils ne glisseront pas des mains, comme cela arrive souvent avec un traitement à la vapeur.
Important: Dans les pots chauds, vous ne pouvez mettre que des blancs vides. Si le blanc est froid, mettez-le dans un bocal!
- Les banques chauffées au four sont très rarement battues si tout est bien fait et si au début elles étaient entières.
- Le traitement à sec des bidons est une méthode très simple et sûre. Dans ce cas, il est assez difficile de se brûler, car il n’ya pas de vapeur, ni de plats chauds pour la stérilisation - ce n’est pas plus dangereux que de sortir du gâteau tout prêt du four.
- La stérilisation des boîtes de conserve au four vous permet d’éviter la congestion dans la pièce, comme dans le cas du traitement à la vapeur.
Règles de stérilisation des boîtes de conserve au four
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Comment stériliser les canettes au four
Dans différents cas, les banques peuvent être stérilisées avec ou sans blancs. Mais pour que la procédure soit sûre, vous devez respecter certaines règles.
- Les boîtes vides sont stérilisées immédiatement avant la pose des blancs. Faire cela quelques jours ou quelques heures avant, c'est inapproprié. En effet, même dans un court laps de temps, des microbes nuisibles peuvent pénétrer dans la banque.
- Le four est nettoyé avant utilisation. S'il est sale, les banques absorberont différentes odeurs. Mais il vous suffit de nettoyer le four avec de l'eau, vous pouvez utiliser du vinaigre (il disparaît rapidement). Dans ce cas, il est préférable de refuser les préparations chimiques en poudre ou liquides!
- Les banques dans le four sont placées dans une commande gratuite - elles ne doivent pas être touchées, car si un bocal se fissure, rester à proximité risque également de devenir inutilisable.
Important! Si un pot de trois litres ne devient pas un petit four, vous pouvez le poser sur le côté. Pour la capacité, c'est complètement sûr.
- Avec un changement brusque de température, les banques explosent généralement. Ils sont donc toujours placés dans un four froid, non réchauffé, et une fois la stérilisation terminée, laissez les réservoirs refroidir un peu avant de les retirer.
- Après avoir déposé les boîtes dans le four, vous devez régler la minuterie. Si ce n'est pas dans le four, alors vous pouvez le mettre sur le téléphone, regardez. Ceci est fait pour que la stérilisation ne dure qu'un certain temps. Si les banques peuvent en faire trop, elles peuvent éclater et si elles ne sont pas entretenues, toutes les bactéries ne seront pas détruites.
- Pour éviter les brûlures, vous devez utiliser des gants de protection pour retirer les bocaux du four.
- Il est recommandé d’éviter que de l’eau froide ne tombe sur des pots stérilisés et secs, car ils pourraient éclater.
- Prenez les pots chauds proprement, à deux mains. Si vous prenez le cou d'une main, vous pouvez introduire les bactéries à partir desquelles les banques sont stérilisées!
Stérilisation de boîtes de conserve dans un four électrique
Pour que le processus de stérilisation pose problème, vous devez d’abord examiner soigneusement les boîtes de conserve, vérifier leur état, s’il ya des copeaux ou des fissures - sont-elles adaptées à la mise en conserve. Tous les contenants défectueux sont jetés avant la stérilisation afin qu'ils ne prennent pas de place dans le four.
Intéressant Avec les banques peuvent être stérilisés dans le four et le couvercle (cela ne concerne que les couvercles en fer sans gomme). Ils sont simplement lavés et ensuite disposés à côté des récipients sur une plaque à pâtisserie ou une grille. Couvre à ébullition élastique pendant 5 à 15 minutes.
Photo de boîtes de stérilisation dans un four électrique
On pense que dans un four électrique, la température est répartie de manière plus uniforme, c'est donc dans celle-ci qu'il est le plus facile de stériliser. Ce processus se déroule en plusieurs étapes.
- Les banques sont lavées et séchées. Il est également conseillé de laver le four afin qu'il ne dégage pas d'odeurs négatives.
- Les réservoirs sont placés sur la plaque de cuisson ou sur une grille en ordre libre. Ils ne devraient pas toucher! Si elles sont sèches, placez-les de haut en bas et, si elles sont mouillées, mettez votre tête vers le haut.
- La plaque à pâtisserie ou le treillis préparé est placé dans un four froid et vous pourrez alors commencer à le chauffer. Une température de 150 degrés est considérée optimale pour cette procédure.
- Une fois le temps de stérilisation écoulé, vous devez éteindre le four (si la minuterie ne s’éteint pas) et retirer les bocaux au bout de 5 à 10 minutes. Ils devraient refroidir un peu avant.
Stérilisation des bidons d'essence dans le four
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Bidons de stérilisation photo dans un four à gaz
S'il n'y a pas de four électrique, il est possible de stériliser avec succès dans le four à gaz. Ce n'est pas difficile et pas moins efficace. Les procédures initiales ne sont pas différentes - vous devez laver les bocaux, les couvercles, les placer sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille et les mettre au four froid.
- Faites chauffer le four à feu doux pour que les berges ne éclatent pas.
- Pour stériliser des boîtes de conserve dans un four à gaz, une température de 180 degrés est nécessaire.
- Une fois la stérilisation terminée, le four est éteint, mais les banques restent là 5 à 10 minutes, de sorte que la température baisse légèrement. Et alors seulement, vous pourrez retirer délicatement le conteneur et les identifier sur une serviette propre.
Temps de stérilisation au four
Le temps de stérilisation d'une canette dépend de son déplacement.
En fonction de la taille des récipients placés dans le four, le moment de la stérilisation peut également différer.
| Volume du bidon (litres) | Temps (minutes) |
| 0,5-0,75 | 10 |
| 1 | 15 |
| 2 | 20 |
| 3 | 25-30 |
Important! Dans le four à gaz et électrique, les pots sont stérilisés en même temps. Les différences ne concernent que le volume des canettes.
Pour ne pas rater le moment où les banques doivent être supprimées, il est préférable de démarrer le réveil ou la minuterie. Certains fours sont équipés d'une minuterie - ils s'éteignent à la fin du temps imparti. Si cette fonction n’existe pas sur le four, vous devez définir un réveil ou une minuterie sur le téléphone, afin de ne pas faire trop de vaisselle.
Stérilisation de boîtes de conserve avec des flans
Boîtes de stérilisation photo au four avec des flans
Dans certaines recettes, il est indiqué que la stérilisation doit être effectuée déjà avec les blancs. Ceci est fait pour conserver beaucoup plus longtemps. La stérilisation de boîtes de conserve avec des flans au four peut également être effectuée.
- Pour commencer, les banques sont bien lavées, séchées et remplies de blancs.
- Une fois que tout le lot de conservation est prêt, il est nécessaire de couvrir les blancs avec des couvercles (mais pas complètement fermés) et de les placer sur la plaque de cuisson.
- Mettez la casserole avec les pots dans un four froid!
- La température dans le four augmente progressivement jusqu'à 100 degrés et ce n'est qu'alors que le compte à rebours de la minuterie commence.
- Le temps de traitement est généralement indiqué dans la recette.
Important: Si les bocaux contenant des ébauches remontent les couvercles avant la stérilisation, ils vont exploser dans le four en raison d’une augmentation importante de la température!
- Une fois le temps écoulé, vous devez éteindre le four et attendre environ 5 minutes que le four refroidisse légèrement.
- Maintenant, vous pouvez enlever les pots remplis de flans et les rouler.
Tous les travaux de stérilisation sont effectués à l'aide de punaises, car les bocaux, le four et les ébauches sont très chauds après la stérilisation.
La stérilisation des boîtes de conserve au four est une méthode simple et efficace pour prolonger la durée de conservation de la conservation de la maison. La méthode est simple et permet de gagner du temps, ce qui est important dans les cas où le temps est compté et qu'il y a beaucoup de produits à transformer. L'essentiel est de suivre les règles et de faire le travail sans hâte.
