Viande de mouton

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En Russie et à l'étranger, les races de viande de mouton sont très populaires dans l'élevage. Ils obtiennent beaucoup de viande savoureuse et nutritive et de sous-produits comme le lait, la laine ou le saindoux. Mais quelles races de viande ont de bonnes caractéristiques? Cet article présente les meilleures races de moutons de boucherie destinées à la reproduction en petites parcelles et en grandes productions.

Races de viande de mouton

Les races de viande de mouton ont certaines caractéristiques qui diffèrent des moutons d'autres directions.

Endurance Les races à viande peuvent parcourir de longues distances à la recherche de pâturages. Cependant, ils peuvent paître toute l'année, ce qui réduit considérablement le coût des aliments pour animaux.
Ils ont beaucoup de viande. Dans le même temps, la masse musculaire augmente non seulement en été, mais également en hiver, ce qui permet de la cultiver toute l'année.
Forte immunité - ces animaux tombent rarement malades à cause de leur forte corpulence.
En termes de contenu, il y a des exigences minimales.
La viande est agréable au goût, juteuse, sans odeur négative.
Les races de moutons de la direction de la viande sont capables de donner 2-3 jeunes dans la progéniture. Donc, pour la reproduction, elles sont idéales.
Les femelles boivent beaucoup de lait et nourrissent leur progéniture. Des suppléments supplémentaires sont nécessaires dans de rares cas.

Intéressant! La mortalité chez les agneaux dans le sens de la viande est minime.

Moutons pour la Russie centrale

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En Russie, il y a beaucoup de races de viande ovine. Certains d'entre eux sont bénéfiques pour la reproduction, d'autres paient pour le contenu exclusivement pour la culture industrielle. Voici les meilleures races pour la Russie centrale.

Photo de race de mouton Gorki

Gorki La race de viande a été obtenue en croisant des Hampshires et des moutons nordiques. Principales qualités: viande savoureuse, rendement en viande d’abattage - 55%, fécondité de 140%, rendement - 155 l / 122 jours de lactation. Après une coupe de cheveux, vous pouvez obtenir 4 à 6 kg de laine, même si elle n’est pas douce, elle n’est donc pas rentable pour la vente, contrairement à la viande. Le poids d'un homme adulte atteint 110 kg, celui d'une femme 80 kg. Les individus se développent rapidement et pèsent déjà environ 30 kg en 4 mois.
Photo Race de moutons Romanovskaya
Romanovskaya une race de mouton a été obtenue il y a plus de 2 siècles. Qualité distinctive - laine bicolore, profil bosse et komolost. Principales qualités: multiplicité (pour l’année 2 et jusqu’à 5 agneaux), croissance rapide du jeune bétail, rendement élevé (jusqu’à 200 litres par an). À 6 mois, le mouton pèse environ 35 kg, le bélier adulte 100 kg et l'utérus 60 kg. Rendement carcasse - 47%. La laine des individus coupés jusqu'à 2 kg.

Intéressant! La laine de la race de mouton Romanovskaya est réputée pour sa durabilité, pour laquelle elle est appréciée dans le monde entier!

Photo de la race de moutons Kuibyshev

Kuybyshevskaya Race obtenue en croisant des femelles de la race Cherkasy et des mâles Romney-March. Il est recommandé de garder au pâturage. Ces animaux excités donnent une grande progéniture et grandissent rapidement, ce qui permet à l'éleveur de se procurer beaucoup de produits carnés. Un homme adulte atteint 130 kg et l'utérus - 80 kg. En 4 mois, la jeune croissance pèse déjà 30 kg. Rendement en viande d'abattage - 55%. Couper la laine - 5 kg chez les femmes et 8 kg chez les hommes. Fécondité des femelles - 125%.
Photo de race sud de mouton
Au sud la variété de viande de mouton n'a été obtenue qu'en 2008 et la sélection a duré plus de 14 ans. Les animaux sont viables, hautement productifs et difficiles en termes de soins. Poids masculin - 110 kg, utérus - 55 kg, à partir du 6e mois, les agneaux atteignent 45 kg. La laine peut être obtenue jusqu'à 2,5 kg / cisaillement, ce qui vous permet de vendre non seulement de la viande, mais également de la laine.
Photo de race de mouton Katumskaya
Katum La race a un pelage court avec un sous-poil épais qui n'apparaît qu'en hiver. Couper les individus n'est pas nécessaire, ils ne sont pas exigeants pour le régime et le personnage est plus que calme. Par conséquent, en élevage, ils sont très simples et rentables. Ces animaux sont très forts, robustes. Poids masculin - 110 kg, femelles - 80 kg. Rendement en viande d'abattage - 53%. Les femelles pour l'agnelage donnent 2-3 agneaux.

Intéressant! La race Katum est activement élevée dans la partie centrale de la Russie, dans le sud et le nord du pays, mais le travail de sélection visant à améliorer l'espèce se poursuit.

Races de moutons pour la Sibérie

Tous les types de moutons ne conviennent pas à la culture en Sibérie. Bien sûr, de nombreuses variétés peuvent tolérer le froid en raison de la fourrure épaisse, mais les longs hivers, la conservation prolongée dans une stalle ne conviennent à aucune race. Selon les critiques des éleveurs, la meilleure version de viande ovine pour la Sibérie est la race sibérienne occidentale, créée spécifiquement pour cette région.

Race de brebis de Sibérie occidentale

Sibérie occidentale race - regard jeune. La reproduction a commencé en 1998 et ce n’est qu’en 2010 que les travaux sur la reproduction des espèces ont été achevés. Sa principale caractéristique est que les moutons se distinguent par leur productivité élevée et leur viabilité dans les conditions difficiles de la Sibérie. Les moutons de Sibérie occidentale peuvent survivre même sans problème aux hivers les plus froids. Le poids moyen d'un bélier est de 100 kg, l'utérus de 63 kg. Les jeunes animaux se développent rapidement et atteignent 50 kg à l'âge de 120 ans.

Intéressant! En Sibérie, vous pouvez également reproduire la viande de brebis Edilbaevsky, car elle s’adapte rapidement à différentes conditions climatiques.

Les meilleures races de viande de mouton étrangères

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Les races de moutons étrangères sont très productives, mais nombre d'entre elles ne peuvent pas être élevées sur le territoire russe car elles ne sont adaptées qu'à certaines conditions de vie.

Banque d'images de race de moutons Vandeyskoy

Vandeyskaya - Une vieille race de viande de mouton, élevée par les Français. Ces animaux sont sans prétention en ce qui concerne l'alimentation, la conservation, la résistance aux hivers. Leur viande est maigre, avec une odeur agréable et de belles veines de marbre. Les hommes adultes peuvent peser 150 kg, l’utérus 110 kg. Les agneaux nouveau-nés pèsent jusqu'à 6 kg, mais dès 4 mois, ils peuvent atteindre 60 kg. Le gain de poids d'environ 450 g par jour. Rendement en viande d'abattage - 50%. Comme pour la plupart des autres espèces, les moutons de cette race sont autorisés jusqu'à l'âge d'un an (idéalement 4 à 6 mois).
Photos de la race de mouton Zvartbles
Zwartbles - une race connue dans le monde entier non seulement avec une viande délicieuse, mais aussi avec la toison la plus douce, la vitalité. Elevé à la fin du XXème siècle. Qualité externe distinctive - bande blanche sur la tête. Les femelles pour l'agnelage donnent jusqu'à 3 agneaux. La masse d'un nouveau-né est d'environ 3,5 kg. À 120 jours, l'agneau pèse moins de 45 kg et gagne de 400 à 600 g par jour, tandis que le bélier adulte pèse 130 g et la reine 100 kg. Carcasse de sortie d'abattage - 50-59%. La viande est très tendre, dense, avec un goût sucré et une odeur agréable.
Photo de la race de mouton de tête noire lettone
Tête noire letton race élevée en Lettonie. Les animaux de cette espèce ont les poils mi-fins, le corps est bien développé, musclé, avec des os solides. Laine cisaillée des femmes - 3,6 kg, des hommes - 5,9 kg. Les femelles donnent 1-2 agneaux à la fois. Leur lait étant élevé (180 l / lactation), une alimentation complémentaire n'est pas nécessaire. Mais surtout, cette espèce est appréciée pour sa viande délicieuse. Les animaux se développent activement, un nouveau-né par jour ajoute 300 g chacun, pesant 100 kg chez les hommes adultes et 55 kg chez les femelles. Carcasse d'abattage - 55%.

Intéressant! La qualité de la viande lettone à tête noire est améliorée lorsqu'elle est mélangée avec du mouton Tsigai.

La meilleure race pour l'élevage

Les meilleures races de moutons pour la reproduction sont très productives. Dans cette catégorie, distinguez les races à chair grasse et à viande.

Photo de la race de moutons Edilbayevskaya

Edilbayevskaya apparence de viande grasse créée au XIXe siècle, se réfère également au type à queue grasse. Ces animaux sont très robustes, capables de survivre même dans un mauvais pâturage et de supporter des changements de température importants. C'est un temps productif et donc bénéfique pour la reproduction. À la naissance, les agneaux pèsent environ 6 kg et atteignent 45 kg en 120 jours. Le poids moyen d'un adulte est de 120 kg et l'utérus de 70 kg. Rendement carcasse d'abattage - 50-55%, avec le mâle, vous pouvez également obtenir 12 kg de plus de graisse. Les femelles sont considérées comme de bonnes mères, elles prennent soin de leurs enfants et les nourrissent. Le lait pendant la période de lactation de l'utérus peut donner environ 150 litres.

Intéressant! Les moutons Edilbayevsky peuvent être rouges ou noirs. En même temps, ce sont les animaux noirs qui ont une excellente laine et dont la production de viande est élevée.

Banque d'images de race de mouton Hissar

Hissar La race est la plus grande variété de moutons au monde. Il est divisé en 3 sous-espèces (viande grasse, graisse et viande). Ces moutons sont particulièrement communs en Asie centrale. Les animaux grandissent vite, très robustes, recommandés pour la culture en terrain montagneux. Prise de poids quotidienne chez les agneaux - 600 g À l'âge de 4 ans, les jeunes individus atteignent 45 kg. Le poids d'un mâle mature est de 140 kg (190 kg maximum) et celui de l'utérus est de 80 kg. Rendement carcasse - 58-60%. Pendant la lactation, vous pouvez obtenir jusqu'à 130 litres de lait. Le principal inconvénient de cette espèce est la mauvaise qualité de la laine.
Photos de la race de mouton Dorper
Dorper - Afrique du Sud, race de viande. Il est apprécié pour sa viande tendre, savoureuse et sans odeur. Les animaux sont robustes, peuvent paître même dans les pâturages pauvres. Les juvéniles après la naissance se développent rapidement (gain de poids par jour de 700 g) et dès l'âge de 7 mois, les animaux deviennent sexuellement matures. Le poids d'un agneau à 120 jours est de 65 kg, un mâle mature peut aller jusqu'à 140 kg et l'utérus est de 95 kg. Rendement d'abattage supérieur à 70%. Les femelles donnent pour l'agnelage 1 à 3 agneaux. La principale caractéristique externe est la laine courte, de longueur inégale. Vous n'avez pas besoin de le couper, il n'interfère pas avec les animaux et les protège des catastrophes météorologiques.
Photos de la race de moutons Prekos
Prekos - Race française à poil de viande. Les animaux mûrissent et sont demandés partout dans le monde. Ils ont une couleur laiteuse agréable, les individus gris et blancs sont moins communs. Les agneaux nouveau-nés pèsent jusqu'à 5 kg, atteignent déjà 35 kg à 4 mois et gagnent 300 à 350 g par jour.Un homme adulte pèse environ 130 g, une femelle - 70 g. . Il a coupé d'un homme - 9 kg, d'une femme - 5,5 kg. L'utérus pour l'agnelage peut contenir 1 à 2 agneaux et les nourrir avec leur lait. Pour l'abattage des animaux autorisés à atteindre 12 mois.
Photos de brebis Texel
Texel - race hollandaise. Diffère dans le goût délicieux de la viande marbrée. Les moutons sont beaux, il n'y a pas de poils sur les pieds et la tête. Le poids d'un nouveau-né peut atteindre 7 kg. À 4 mois, il atteint déjà 60 kg. Un homme adulte peut peser 130 kg, un utérus 90 kg. Rendement d'abattage - 55-60%. Fécondité - 1-3 agneaux par agneau. Les femelles donnent beaucoup de lait pendant la période de lactation, ce qui est suffisant non seulement pour nourrir le lait, mais aussi pour le vendre.

L'agneau a toujours été apprécié pour sa valeur nutritionnelle, malgré son prix élevé. La viande de mouton peut être très bénéfique en termes de croissance. Toutefois, il est important d’obtenir un profit important pour ajuster le marché et créer les conditions permettant de recevoir régulièrement la quantité de viande voulue.