Tomates dans leur propre jus pour l'hiver

Si vous avez beaucoup de tomates, il est préférable de les conserver dans leur propre jus. Cette conservation se fait très rapidement, mais en plus, les tomates dans leur propre jus sont très utiles, car elles retiennent beaucoup d'éléments nutritifs. Ils peuvent juste manger ou prendre pour cuisiner une variété de plats. Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes faciles à réaliser à la maison.

Une recette simple pour des tomates dans leur jus

Habituellement, les tomates dans leur propre jus sont fabriquées à partir de jus de tomate. Mais les jus de tomates sont nécessaires, et s’ils ne sont pas nombreux, vous pouvez en faire une version économique et simple du plat.

Photo de tomates dans leur propre jus

Ingrédients:

• Tomates - 1,5 kg;
• Piment - 1 dosette;
• Poivre noir moulu;
• Sel - 10 g;
• Sucre - 100 g;
• Laurier - 1 feuille;
• Eau - 2 l;
• Pâte de Tomate - 150 g

Cuisson

1. Les tomates sont lavées à l'eau courante et percées à plusieurs endroits avec une aiguille ou un cure-dent.
2. Sur la cuisinière, faites bouillir de l'eau. Quand il bout il faut verser un peu dans une casserole et y verser la pâte de tomate. Le mélange est bien mélangé et versé dans le reste de l'eau. Sucre, sel, laurier et un peu de piment émincé y sont versés (leur quantité dépend des préférences personnelles). La vinaigrette obtenue est bouillie pendant 5 minutes.

Intéressant! Si les tomates sont fermées dans leur propre jus, il est prévu à l'avenir de les utiliser pour la cuisson, vous pouvez les retirer immédiatement de la peau. Mais s'ils mangent juste comme ça, alors vous ne devriez pas enlever la peau.

3. Les tomates sont placées dans des pots propres et stérilisés et remplies de liquide bouillant.
4. Les banques doivent être soigneusement scellées, retournées et recouvertes d'une épaisse couverture pendant une journée.

Recette de délicieuses tomates dans leur propre jus pour l'hiver

Lisez aussi ces articles.

• Comment faire pousser des fraises à partir de graines
• Description et caractéristiques des vaches de race Yaroslavl
• Comment planter des radis dans la serre et en pleine terre
• Cassis Hercules

Ingrédients:

• Tomates (peut être gros);
• Ail - 5-8 dents;
• Poivre noir - 8-10 pois;
• Clous de girofle - sur demande;
• Sucre - 20 g;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Acide citrique - à la pointe d'un couteau dans chaque pot.

Important! Les ingrédients de cette recette n'indiquent pas combien de tomates sont nécessaires, car leur nombre peut varier considérablement en fonction de la taille des boîtes de conserve et de la compacité de la pose des tomates. Mais, en général, pour commencer, vous pouvez prendre environ 1,5 à 2 kg, puis ajoutez simplement si cela ne suffit pas.

Photo de jus de tomates

Cuisson

1. Les pots pour la mise en conserve sont lavés avec du soda. Et pour détruire toutes les bactéries, elles sont également stérilisées.
2. Lorsque les récipients sont prêts, ils y mettent du poivre noir, du girofle, du sucre, de l'acide citrique et du sel.
3. L'ail est pelé et coupé en tranches. Ensuite, il est également emballé dans des banques.
4. Avec les tomates enlevées la peau. Pour faciliter le processus, ils doivent simplement être remplis d'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirés et refroidis. Les tomates pelées doivent être coupées en deux et mises dans des pots à épices.
5. Prenez une grande capacité. Il est rempli d'eau pendant plusieurs centimètres, une serviette épaisse est placée sur le fond, placée sur un récipient contenant des tomates, recouverte d'un couvercle et stérilisée pendant 5 minutes. Pendant ce temps, les tomates vont démarrer le jus et se déposer.
6. Maintenant, il est nécessaire de signaler les moitiés de tomates aux banques et de les stériliser à nouveau pendant 5 minutes. Donc, jusqu'à ce que les banques soient remplies au maximum. Après cela, la dernière stérilisation a lieu pendant un quart d’heure.
7. La conservation prête est sortie de la poêle et bouchée. Il est également nécessaire de baisser le cou et d’envelopper un tapis épais.

Lorsque les banques se refroidissent, il est généralement réservé pour cette journée. Elles doivent être transférées dans le garde-manger pour la préservation de l’hiver.

Recette tomate dans son propre jus sans stérilisation

S'il n'y a pas de temps pour stériliser le plat, vous pouvez vous passer de ce processus. La recette d'une tomate dans son jus sans stérilisation est décrite ci-dessous.

Ingrédients:

• Petites tomates - 1,4 kg;
• Grosses tomates juteuses - 2 kg;
• Sel - 60 g;
• Sucre - 75 g;
• Vinaigre 9% - 1 c. l

Cuisson

1. Les tomates qui ont été prises pour le ravitaillement en carburant, s’endormissent dans de l’eau bouillante, puis retirées au bout de 2 minutes. Cela vous permettra de retirer facilement la peau. Ensuite, ils sont coupés et réduits en purée. Cela peut être fait en tordant les légumes dans un hachoir à viande, à l'aide d'un mélangeur ou d'une râpe. Le mélange obtenu est versé dans un récipient pour la cuisson, sel et sucre cristallisé y sont versés et envoyés au poêle. Le jus de tomate doit bouillir et bouillir pendant 5 à 10 minutes, puis le vinaigre y est versé et éteint.
2. Les petites tomates sont lavées et percées avec un cure-dent sur toute la surface de la peau.

Important! Pour le placement en banque, utilisez des petites tomates du même degré de maturité. Ils doivent être serrés, pas mous, sinon ils vont s'effondrer dans une boîte.

Photos de tomates en conserve dans leur propre jus

3. Les réservoirs de conservation sont stérilisés et des tomates ponctuées y sont placées. La pose est de préférence aussi serrée que possible.
4. Les récipients contenant des tomates ont versé de l’eau bouillante et ont été conservés sous un couvercle pendant un quart d’heure. Ensuite, le liquide est drainé et verser le remplissage sous le cou. Maintenant vous pouvez et rouler.

La conservation finie est retournée vers le bas et recouverte d'une épaisse couverture. Lorsque les berges se refroidissent, elles peuvent être emportées pour le reste de la récolte hivernale.

Tomates dans votre propre jus

Nous vous recommandons de lire nos autres articles.

• Carotte nantes
• Race de poules Pouchkine
• Dindes de race BIG 6
• Top vinaigrette au blé d'hiver

De délicieuses tomates sont obtenues avec du raifort. Cet assaisonnement améliore le goût et améliore le goût de la conservation. Surtout pour nos lecteurs, la recette pour une tomate dans son propre jus, qui s'appelle également - doigts que vous allez lécher.

Une photo d'une tomate dans votre propre jus

Ingrédients:

• Tomates - 4 kg;
• Poivre bulgare - 250 g;
• Jus de tomate fait maison - 2,5 l;
• Sel - 50 g;
• Sucre - 100 g;
• Raifort - ½ grosse racine (ou entière, mais petite);
• Ail - 1/2 tête;
• Piment - 1 cosse.

Cuisson

1. Les tomates sont lavées sous la douche et séchées sur une serviette. Pour qu’ils ne sortent pas de l’eau bouillante, ils doivent être percés de cure-dents à plusieurs endroits à la surface de la peau.
2. Les banques sous la vrille sont lavées avec du savon ou du bicarbonate de soude, puis stérilisées.
3. Tomates percées disposées sur les berges. Souhaitable serré - donc moins se rempliront.
4. Banques de légumes remplies d'eau bouillante et couvertes de couvercles (sans avoir à s'enrouler). Dans cet état, ils sont chauffés pendant une demi-heure.
5. Le jus de tomate est versé dans un récipient séparé. Dans la moissonneuse-batteuse, hacher la racine de raifort, les dents d'ail, les piments doux et les piments forts. La masse de bouillie résultante est envoyée au jus. Le sel et le sucre sont versés ici. Sur un petit incendie, une telle station d’essence devrait languir pendant environ 20 minutes.
6. L'eau qui a été versée aux tomates doit être versée dans l'évier. Et au lieu de verser le fini, bouilli verser. Capacité immédiatement obstruer, mettre le cou et couvrir, de sorte qu'ils refroidissent lentement.

Tomates dans leur propre jus avec du jus de tomate

Souvent, pour améliorer le goût, lors de la cuisson d'une tomate dans son propre jus, d'autres légumes sont également pris pour l'hiver. Par exemple, les betteraves et le daikon, comme dans la recette ci-dessous.

Photo de tomates en conserve avec du jus de tomate

Ingrédients:

• Tomates - 1 kg;
• Betterave - 1 de taille moyenne;
• Daikon - 1 radis moyen;
• Ail - 3-5 dents;
• Les verts;
• Le sucre;
• Le sel;
• Poivre noir moulu;
• Vinaigre 9% - 50 ml.

Cuisson

1. Les tomates sont lavées, un cure-dent est fait plusieurs piqûres à différents endroits et mis dans des pots (pré-stérilisés).
2. Pour garnir, hachez le daikon et la betterave dans une purée de pommes de terre, ainsi que 5 tomates bien mûres et juteuses. Du sucre, du poivre noir, du sel et de l'ail sont ajoutés pour améliorer le goût du pot. Au moins verser du vinaigre.
3. Ensuite, versez la casserole sur le feu et dans les 10 minutes, elle devrait bouillir.
4. Tout, il est possible de remplir les banques de tomates et de les boucher.

Les tomates dans leur propre jus pour l'hiver sont utiles et appétissantes. Ils peuvent être attribués à la conservation universelle. Après tout, il se consomme simplement en mangeant des tomates séparément, et sert également à cuisiner une variété de salades, de sauces et de jus de fruits.