Salade de concombre pour l'hiver

Les salades permettent de diversifier le menu d'hiver. Et comme il y a peu de légumes frais et naturels en hiver, on utilise des salades en conserve. Faire un tel plat est très simple. Certains sont fabriqués sans stérilisation, d'autres ont besoin de cette procédure pour un stockage à long terme. La salade de concombre est un plat populaire. Du fait que le plat a un traitement thermique minimal, il retient beaucoup de nutriments et a un goût frais et brillant.

La meilleure recette de salade de concombre pour l'hiver

Concombres, poivrons et tomates - quoi de mieux que cette combinaison dans une salade d’hiver? La recette suivante a un goût frais. Et grâce au piment, qui y est également placé, le plat a une agréable piquant.

Photo de concombres en conserve à la tomate

Ingrédients:

• Ogur
• Ghurtsy - 2 kg;
• Tomates - 500 g;
• Poivre bulgare - 500 g;
• Oignons - 1 tête moyenne;
• Chili - 1 cosse;
• Vinaigre 6% - 100 ml;
• Sel - au goût;
• Huile végétale

Cuisson

1. Tous les légumes sont lavés et nettoyés. Les concombres coupent les extrémités, le poivron est enlevé des graines et de la queue, les oignons doivent être sans cosses et les tomates sans un endroit vert près de la tige.
2. Concombres coupés en cercles, demi-anneaux ou quartiers - comme vous voudrez. L'essentiel est que l'apparence du plat soit appréciée par ceux qui le préparent! Les tomates sont coupées en quatre et le poivron en lanières d'épaisseur moyenne. L'oignon est nécessaire pour hacher les demi-anneaux.
3. Les légumes hachés sont placés dans un pot (de préférence en aluminium). Le vinaigre est versé dans le mélange de légumes, le sel et le piment rouge sont versés. Vous pouvez couper le piment en cercles ou le broyer complètement - cela dépend de vos préférences personnelles. Si vous ne voulez pas obtenir des pièces tranchantes, il est préférable de le tuer dans un mélangeur après avoir enlevé toutes les graines et la queue.
4. Le mélange de légumes est laissé pendant 3 heures. Mais une heure plus tard, vous devez vérifier la conservation future. À ce moment, le jus devrait apparaître. Le mélange devra être mélangé, essayez et si nécessaire ajoutez du sel, puis laissez encore 2 heures.
5. La salade de concombre finie est préparée pour l'hiver dans des canettes propres d'un demi-litre. Pour préserver non explosé, il est recouvert de couvercles et stérilisé pendant 10-15 minutes.
6. Pendant que les banques sont stérilisées avec conservation, il est nécessaire de chauffer l'huile sur le feu et de verser une cuillère à thé dans chaque récipient, puis de les boucher avec des couvercles.

Les canettes finies sont posées sur les épaules et recouvertes d'un tissu épais. Avant de rejoindre le reste de la saison hivernale, ils devraient se refroidir complètement.

Recette de laitue salade concombre

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Les concombres envahis sont rarement utilisés pour la consommation en frais, mais leur conservation s'avère excellente! La recette suivante pour une salade de concombres peut être préparée à partir de légumes verts jeunes ou envahis par la végétation, à condition qu'ils ne soient pas jaunes.

Salade de photos "doigts lécher" de concombres

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg;
• Tomates (juteuses) - 500 g;
• Ail - 1 grosse tête;
• Chili - ½ cosse;
• Huile végétale - 100 ml;
• Vinaigre 9% - 200 ml;
• Sel de cuisine, gros - 30 g;
• Sucre - 100 g;
• Assaisonnement coréen - 15 g.

Cuisson

1. Les concombres sont lavés, coupés en queues et coupés en anneaux ou demi-anneaux d'épaisseur moyenne. Il est nécessaire de supprimer le point central de la plus grande Zelentsov, où se trouvent les grosses graines. En conservation, ils ne sont pas nécessaires. Les concombres les plus gros peuvent être coupés simplement avec une paille de taille moyenne à l'aide d'un couteau ou d'une râpe pour carotte coréenne.
2. La peau est retirée des tomates. Ensuite, ils sont coupés en morceaux et défilés dans un hachoir à viande ou broyés dans un mélangeur pour en faire un plat très semblable à une purée de pommes de terre.
3. L'ail est retiré de l'enveloppe. Il est nécessaire de râper ou de passer à travers un béguin pour faire le gruau.
4. Les tranches de concombre sont placées dans un récipient, comme une grande casserole, dans lequel on verse de la purée de tomates. L'ail, l'assaisonnement coréen, le piment rouge haché, le sel, l'huile végétale et le sucre sont également ajoutés. Il est nécessaire de faire bouillir la salade pendant 30 minutes (à partir du moment de l'ébullition) en remuant constamment pour qu'elle ne commence pas à brûler.
5. Le vinaigre est versé en dernier, tout bouilli pendant 5 minutes et la salade est retirée du feu. La salade finie est versée sur les rives et roulée. Il reste à baisser les épaules et à envelopper dans un linge chaud.

S'il n'y a pas de tomates, vous pouvez utiliser de la pâte de tomates diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 3 pour la coulée.

Salade de concombre pour l'hiver sans stérilisation

En hiver, il est très agréable de manger des salades en conserve. L'une des recettes les plus populaires, à savoir "Winter King", se fait sans aucune stérilisation et prend donc un peu de temps.

Photo d'une salade de concombre pour l'hiver

Ingrédients:

• Concombres - 3,5 kg;
• Carottes - 500 g;
• Oignon - 1 kg;
• Sucre - 40 g;
• Gros sel - 45 g;
• Vinaigre à 9% - 50 ml;
• Huile végétale - 150 ml;
• Herbes fraîches - à goûter.

Cuisson

1. Zelentsy s'est lavée plusieurs fois à l'eau courante. Il est préférable de faire une bonne pression, de sorte que la saleté soit rapidement éliminée. Ensuite, ils sont trempés dans de l'eau froide pendant 2 heures. Cela leur permettra d'être saturés d'humidité et, après la mise en conserve, ils seront croustillants. Après 2 heures, les concombres sont étalés sur une serviette pour que le verre soit à l’eau.
2. Les extrémités des concombres sont coupées et les fruits coupés en cercles de taille moyenne.
3. Les oignons sont pelés de la coque et coupés en demi-anneaux ou en cubes.
4. Les carottes sont également nettoyées, lavées et déchiquetées en pailles avec un couteau ou une râpe.
5. Tous les légumes sont placés dans un bol en émail, saupoudrés de sucre, sel, huile, vinaigre et bien mélanger. Pendant une journée entière, cette masse doit être infusée dans un endroit frais. Pour cette raison, le jus apparaîtra et les légumes marineront.
6. Capacité sous la torsion stérilisée et remplie de salade. Les couvercles en métal sont hermétiquement fermés et transférés dans un endroit frais pour le stockage.

La salade de concombre la plus délicieuse pour l'hiver

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Excellent goût a une salade de concombres avec l'ajout de courges et de poivrons. Mais pour le rendre vraiment savoureux, il est nécessaire de respecter tous les processus de cuisson.

Salade de concombre avec ajout de poivron

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg;
• Poivre bulgare - 2 pcs (grand);
• Courge - 500g;
• Les verts (certains aiment) - 1 petit groupe;
• Sucre - 3 c. l.
• Vinaigre 9% - 2 c. l.
• Piment de la Jamaïque - 2 pois;
• Sel - au goût;
• Poivre noir - 2-3 pois.

Cuisson

1. Les courges et Zelentsy lavent et coupent les cercles. Le poivron doit être retiré des graines et coupé en petites tranches.
2. Les verts lavés et pas beaucoup écrasés avec un couteau.
3. La marinade est composée de vinaigre, de sucre, de sel, de noir et de piment de la Jamaïque. Tout cela est versé dans une casserole et versé sur 2 litres d'eau. Lorsque le mélange bout et bout pendant une minute, il est filtré sur de la gaze.
4. Dans les bocaux imposent mélange de légumes, s'endormir avec les verts et verser la marinade.
5. Les réservoirs avec une salade doivent être stérilisés pendant 15 minutes et fermés hermétiquement.

Ainsi, la plus délicieuse salade de concombre pour l’hiver plaira à la famille autour de la table de fête!

Les salades de concombres sont très utiles, bien que conservées. En hiver, de tels plats sont une source indispensable de vitamines. Et dans certains cas, les hôtesses utilisent des préparations similaires comme ingrédient pour cuisiner d'autres plats. Dans tous les cas, chaque famille devrait avoir ses recettes préférées. Il vous suffit d'essayer différentes options pour le plat, de choisir la recette idéale pour une salade de doigts de concombre à lécher pour votre famille et de fermer au moins quelques pots pour les vacances et les agréables soirées d'hiver.