Concombres coréens pour l'hiver

Les plats célèbres et populaires sont les concombres coréens. Ils sont faciles à préparer et ont une saveur incroyable. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des concombres en coréen pour l'hiver. Chaque hôtesse a ses propres secrets et un ensemble d'épices. Ces concombres peuvent avoir un goût aigre, salé ou même piquant, en fonction des ingrédients et des quantités.

Concombres coréens avec assaisonnement pour l'hiver

La version coréenne du concombre présentée ci-dessous se distingue par le fait qu’en raison de la quantité modérée d’assaisonnements et d’autres ingrédients, le plat dégage une odeur forte, mais en même temps fraîche et un goût brillant.

Photo de concombre coréen

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg;
• Carottes - 200 g;
• Ail - 2 têtes;
• Assaisonnement coréen - 1 c. l pas de diapositives;
• Huile de tournesol - 180 ml;
• Sucre - 50 g;
• Sel - 30 g;
• Vinaigre 9% - 150 ml.

Cuisson

1. Les concombres sont lavés à l'eau courante ou dans le bassin. Ceux qui sont petits déchiquettent en 4 tranches, et ceux qui sont gros peuvent être coupés plus finement.
2. Les carottes sont pelées, lavées et frottées sur une râpe pour carottes coréennes, mais si ce n’est pas le cas, vous pouvez prendre l’habituel - gros.

Important! De petits concombres on obtient une belle conservation. Ils sont simplement coupés en 4 et marinés. Mais vous pouvez prendre et envahir les concombres. Ils sont coupés en tranches ou en paille et leur goût n’est pas pire qu’avec de jeunes concombres.

3. L'ail est écrasé. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une râpe, un couteau ou un écrasement.
4. Concombres, carottes, ail, huile de tournesol, sucre, sel, épices coréennes et vinaigre sont mélangés dans un grand bol. Le bol est recouvert d'une serviette ou d'une planche et reste toute la journée.
5. Le deuxième jour, les banques de conservation sont effacées.
6. Le produit fini, le mélange présent est décomposé dans le récipient et couvert. Ensuite, il est nécessaire de stériliser les pots avec les concombres pendant 10 minutes (pour les pots d'un demi-litre), puis de les rouler immédiatement.
7. Les pots prêts à être retournés et recouverts d'un linge chaud pendant une journée.

Les concombres cuits selon cette recette ne sont pas très épicés. Si la famille aime les collations épicées, vous pouvez ajouter plus d'ail ou faire des concombres épicés en coréen, selon la recette ci-dessous.

Recette coréenne épicée au concombre

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Les concombres de style coréen sont généralement préparés avec beaucoup d'assaisonnement. Ils sont parfumés, piquants, mais pas épicés. Pour les amateurs de plats épicés, une recette avec des piments forts est proposée.

Photo d'une salade de concombre épicée en coréen

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg;
• Oignons - 0,5 kg;
• Poivron doux - 0,5 kg;
• Carottes - 0,5 kg;
• Piment - 2-3 gousses;
• Ail - 1 tête moyenne;
• Huile végétale - 100 g;
• Sel - 45 g;
• Sucre - 100 g;
• Vinaigre 9% - 100 g

Cuisson

1. Les concombres sont lavés et les anneaux déchiquetés, c'est possible et quelque peu différent - c'est une question de goût. L'essentiel est que les pièces ne soient pas très grandes.
2. Le poivre bulgare débarrassé de ses graines et de sa queue et coupé en anneaux ou en tranches.
3. Les carottes sont pelées et coupées en lanières - plus elles sont fines, mieux c'est.
4. Peler les oignons et les déchiqueter. Vous pouvez couper petits ou grands, en cercles, si vous aimez le goût des oignons marinés.
5. Le piment fort est moulu dans un hachoir à viande ou simplement haché au couteau avec les graines.
6. Dans une grande capacité, les légumes hachés et les piments forts interfèrent. L'ail râpé y est versé.
7. Dans un récipient séparé, préparer la marinade à partir d’huile, de sel, de sucre et de vinaigre. Lorsque le sel et le sucre ont fondu, la marinade est versée sur les légumes, puis la pétale est pétrie et laissée à infuser pendant 2 heures.
8. Nettoyez les récipients contenant le plat à perfusion et couvrez-les de couvercles (jusqu'à ce qu'ils s'enroulent).
9. Dans une casserole haute avec de l'eau, mettez les bocaux et stérilisez pendant 20 minutes. Le moment venu, vous pouvez les obtenir et les boucher.
10. Les réservoirs ont roulé à l'envers et recouverts d'une couverture chaude pour refroidir lentement.

Recette coréenne de concombre avec des tomates

Les concombres à la coréenne sont élaborés avec une grande variété d'épices et d'autres légumes. La variante à la tomate est inhabituelle par son goût de tomate, qui se marie parfaitement avec les assaisonnements et les concombres.

Photo de concombre coréen rapide

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg;
• Oignons - 2 pièces;
• Poivre bulgare - 3 pièces;
• Tomates - 3 pièces;
• Ail - 5 grandes dents;
• Assaisonnement coréen - 1 c. l.
• Le sel;
• Huile végétale

Cuisson

1. Légumes lavés pour être absolument propre. Les concombres râpés en petits morceaux et salés pendant 120 minutes. Une fois ce temps écoulé, pressez le jus et les concombres. S'il y a beaucoup de sel, vous pouvez les rincer.
2. Les ampoules coupent en rondelles ou en moitiés de rondelles et les font frire dans l'huile jusqu'à ce que les morceaux commencent à briller.
3. Les tomates peuvent être pelées ou laissées avec la peau, puis hachées avec des anneaux épais.
4. Le poivre est nettoyé des graines, des queues et coupé en lanières. L'ail est moulu par un mélangeur.
5. Poivrons, ail, tomates sont versés dans des oignons dans une poêle à frire et cuits à la poêle, le tout sous un couvercle pendant 15 minutes puis refroidi.
6. La masse végétale cuite et refroidie est versée dans des concombres, assaisonnée avec un assaisonnement coréen et bien mélangée.
7. La salade finie est disposée dans des récipients et stérilisée pendant une demi-heure. Ce n’est qu’alors que vous pourrez relancer la conservation.

La recette la plus délicieuse sans stérilisation

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La stérilisation est longue et pas toujours sûre. Mais il existe des recettes de concombres en coréen, fabriquées sans stérilisation.

Photo de concombres en conserve en coréen

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg;
• Huile végétale - 200 ml;
• Vinaigre 9% - 200 ml;
• Sel - 100 g;
• Sucre - 200 g;
• Poivre noir moulu - 25 g;
• Graines de moutarde - 30 g;
• Les verts - à volonté.

Cuisson

1. Les légumes sont lavés et trempés dans de l'eau froide pendant une journée.
2. Après avoir fait tremper les concombres, il est nécessaire de couper en 4 tranches (peuvent être plus petites) et de les mettre dans un grand récipient où la salade sera préparée.
3. Les concombres sont recouverts de sel, de moutarde, de sucre et bien mélangés.
4. L'ail est pelé et pressé dans un béguin. Il est également saupoudré de concombres et de poivre. Tout se mélange bien à nouveau.
5. Les légumes verts sont broyés, versés dans des concombres, par-dessus l'huile et mis en cocotte à feu doux pendant 15 minutes.

Important! Verts dans les concombres en coréen, vous pouvez ajouter le plus diversifié. La composition de persil, basilic, fenouil donne une saveur épicée, et le persil et l'aneth - une option simple et classique. Mais si vous voulez, vous pouvez mettre d'autres herbes, y compris sèches, et pas seulement fraîches.

6. Lorsque le plat est éteint, il est essayé. S'il y a peu de sel ou de poivre, vous pouvez les ajouter.
7. Les concombres cuits sont disposés dans des récipients stérilisés à la coréenne et enroulés.

Concombres de style coréen avec des carottes et des épices

Un ensemble d'épices peut transformer n'importe quel plat, en faire un véritable chef-d'œuvre. La recette des concombres coréens pour l’hiver avec carottes et épices, proposée ci-dessous, est faite rapidement, l’essentiel est de la suivre.

Photo de concombres avec des carottes et des épices en coréen

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg;
• Carottes - 1 kg;
• Ail - 1 grosse tête;
• Sucre - 200 g;
• Sel - 100 g;
• Vinaigre 9% - 250 ml;
• Huile végétale - 250 ml;
• Coriandre - 1/2 c.
• Noix de muscade - 1/2 c.
• Curry - 1/2 c. À thé;
• Herbes provençales - 1/2 c.
• Poivre noir moulu - 1/2 c.

Cuisson

1. Les concombres sont lavés à l'eau courante. Ensuite, vous devez couper les pointes et les hacher. Vous pouvez couper des cercles, des plaques ou une autre méthode.
2. Peler avec les carottes gratter et râper. Vous pouvez utiliser une râpe simple, grossière ou spéciale, pour les plats coréens. S'il n'y a pas de râpe, vous pouvez déchiqueter les carottes avec un couteau.
3. Les concombres, les carottes, le sel, le sucre, l'huile végétale, le vinaigre sont versés dans un grand bol.

Intéressant! Pour la conservation, prenez habituellement une huile végétale qui ne sent pas. Sinon, cela pourrait tuer le goût de la marinade ou des légumes.

4. L'ail est pelé, moulu et ajouté aux légumes.
5. Le curry, la coriandre, les herbes de Provence, le poivre et la noix de muscade sont versés dans un récipient commun.
6. Les légumes sont mélangés afin que les épices soient distribuées uniformément. Le bol est recouvert d'une planche ou d'un chiffon et est laissé pendant 4 heures.
7. Les bocaux lavent les sodas. Lorsque la salade est infusée, il est nécessaire de la distribuer dans des récipients et de la couvrir de couvercles. La conservation finie est placée dans une casserole avec de l’eau et stérilisée pendant 10 minutes (si les canettes ont une capacité de 0,5 l chacune).
8. Après la stérilisation, les conteneurs sont roulés, retournés et couverts pour refroidir.

Concombres coréens pour l'hiver n'est pas difficile à faire. Ils sont servis à table immédiatement après la préparation ou fermés pour l'hiver. En hiver, cet apéritif est un excellent ajout au menu du jour ou un plat de fête insolite mais appétissant.