Les blancs

Confiture de framboise

Confiture de framboises - un dessert santé. En hiver, il est consommé avec du thé, des crêpes, ajouté aux pâtisseries, il en est fabriqué pour améliorer la santé ou pour le traitement. La confiture de framboises contient de nombreuses vitamines, mais également très savoureuse. Il est mangé avec appétit non seulement les adultes, mais aussi les enfants. Cet article propose les meilleures recettes pour la confiture de framboises.

Comment faire cuire une délicieuse confiture de framboises pour l'hiver?

Pour rendre la confiture de framboise utile et savoureuse, vous devez la faire cuire correctement.

  • Framboise pour la cuisson sélectionnée mûre, mais pas trop mûre.
  • Avant de faire de la confiture, les framboises doivent être soigneusement lavées. Bien sûr, il peut être saturé d'humidité, étranglement, mais mieux que de la confiture avec la terre!
  • S'il y a beaucoup d'insectes dans une framboise, vous pouvez les éliminer en faisant tremper les baies pendant 10 minutes dans une solution saline. Un verre d'eau est pris une cuillère à café de sel. Mais, une fois les insectes éliminés, les baies doivent être lavées à l'eau courante pour éliminer les insectes et le sel.

Framboise pour la cuisson sélectionnée mûre, mais pas trop mûre

Important! Si vous ne rincez pas complètement les baies sous l'eau courante après les avoir trempées dans une solution saline, elles risquent d'avoir un goût salé!
  • Il est recommandé de faire de la confiture dans un récipient large et de faible capacité, comme un bassin, un bol ou une grande marmite. Dans ce cas, les baies pourront bouillir de manière uniforme, et l'excès d'humidité s'évaporera plus rapidement.
  • La durée totale de cuisson des framboises ne devrait pas dépasser 30 minutes, sinon les baies fondraient, se ratatinaient et perdraient leur aspect attrayant.
  • La confiture de framboise est versée dans des boîtes de conserve de sorte qu'il reste encore 5 à 8 mm du bord du cou.

Un dessert bien cuit vous ravira en hiver avec un goût délicat et corsé. Cependant, beaucoup se demandent combien de calories il y a dans la confiture de framboises. Et les gens peuvent-ils manger sur un régime? En fait, dans différentes recettes, le contenu calorique est différent et dépend de la quantité de sucre qui y a été ajoutée et des ingrédients supplémentaires disponibles. Les personnes au régime peuvent le manger en petites quantités, surtout si vous faites de la confiture avec un minimum de sucre ou si vous la remplacez par du miel.

Mais les diabétiques ne peuvent manger de la confiture de framboises que sur du fructose et en petite quantité, sinon cela fera plus de mal que de bien.

Recette simple de confiture de framboise

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La recette classique de la confiture de framboises pour l’hiver est composée d’une part de framboises et d’une part de sucre. Cependant, même si vous prenez 2 fois moins de sucre, le dessert sera bien conservé, mais il sera beaucoup plus utile.

Numéro de recette 1

Ingrédients:

  • Malina - 1 kg;
  • Sucre - 500-700 g.

Cuisson:

  1. La première chose à faire est de nettoyer les framboises avec une petite quantité de sucre et de les laisser infuser pendant 12 heures.
  2. Lorsque les baies sont infusées, le sirop est constitué du sucre restant et d’un verre d’eau dans la boîte à confiture.
  3. Ensuite, le sirop est refroidi et versé des baies pendant 3 heures.
  4. Lorsque le temps passe, les baies sont placées sur le feu et bouillies à la consistance désirée.
  5. Le plat fini est versé dans des boîtes de conserve et scellé.
C'est important! Si les framboises ont un goût sucré sucré, vous pouvez en mettre une quantité minimale de sucre dans la confiture. À 1 kg de baies suffira, et 300 g de sucre.

Photo de simple confiture de framboise

Numéro de recette 2

Une autre recette de confiture de framboise simple est faite avec de l'acide citrique et beaucoup de sucre. De ce fait, il peut être stocké même dans des conditions ambiantes, ne se gâte pas longtemps et a un goût très brillant et doux.

Ingrédients:

  • Malina - 1 kg;
  • Sucre - 2 kg;
  • Acide citrique - 10 g;
  • Eau - 1 l.

Cuisson:

  1. Les baies sont soigneusement lavées et séchées, de sorte qu'il n'y ait pas d'humidité excessive dans la confiture.
  2. Pendant que les baies sont séchées, le sirop est fabriqué à partir de sucre et d’eau dans le récipient de cuisson de la confiture.
  3. Lorsque le sirop est prêt, des baies y sont versées et laissées sur la table pendant 1 heure.
  4. À la fin du temps, la future confiture est cuite et cuite sur un petit feu. Cuire jusqu'à ce qu'il acquière l'épaisseur nécessaire. C'est donc une question de goût. Quelqu'un a besoin de 3 minutes après l'ébullition et quelqu'un doit réduire pendant 20 à 25 minutes.
  5. 3 minutes avant que la confiture soit prête, vous devez ajouter de l'acide citrique.
  6. Tout, confiture prête peut être versé dans des banques et roulé.

Recette de confiture de framboises sans sucre

Photo de confiture de framboises sans sucre

Dans les temps anciens, la confiture était faite sans sucre, avec du miel ou quelque chose de similaire. La recette suivante est faite facilement, au goût de cette confiture sans fioritures, mais riche, à la framboise. Le dessert contient un maximum de vitamines, un minimum de calories et peut être consommé pendant les régimes.

Important! Les conserves sans sucre pour l’hiver peuvent être conservées plus d’un an, mais il est très important de les verser dans des bocaux propres, secs et stérilisés, sinon ils pourraient se détériorer.

Ingrédients:

  • Malina - 5 kg;
  • Eau - ½ tasse.

Cuisson:

  1. Après le rinçage, les baies sont transférées dans un récipient émaillé et remplies d'un demi-verre d'eau.
  2. Le récipient est mis à feu doux et cuit. Les baies doivent être bouillies 2 ou 3 fois.
  3. Après uvarki pan réarrangé dans le four. Là-bas, sur un petit feu, les baies continuent à cuire jusqu'à ce que leur taille diminue de 1,5 à 2 fois.
  4. La masse résultante est versée dans des pots stérilisés et roulée ou simplement fermée avec des bouchons en plastique.

La confiture de framboises sans sucre est conservée dans un réfrigérateur, une cave ou un endroit froid similaire.

Confiture de framboises cinq minutes

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Photo de confiture de framboises 5 minutes

Pour que la confiture soit non seulement douce, mais également utile, elle doit être cuite aussi peu que possible car, lors du traitement thermique, elle devient moins vitaminée. Une confiture de framboises de cinq minutes est préparée rapidement et est bien stockée, pour laquelle les hôtesses adorent ça.

Ingrédients:

  • Malina - 1 kg;
  • Sucre - 500 g
Intéressant! La confiture de framboises peut être cuite à partir de framboises de jardin ou de forêt. Les framboises du jardin sont généralement plus sucrées, mais la forêt dégage un arôme unique!

Cuisson:

  1. La framboise est soigneusement lavée, séchée. Lorsque l'eau est drainée, il est nécessaire de la recouvrir de sucre pendant 12 heures.
  2. Au matin, la confiture est placée sur le feu pour dissoudre le sucre.
  3. Lorsque la confiture bout, cuire 5-10 minutes et éteindre.
  4. Le dessert fini est versé dans des pots, mais ils doivent être stérilisés, comme les couvercles, sinon la confiture se gâtera.
  5. Après le bouchage, le dessert est retourné et enveloppé dans une couverture chaude.

Après une journée, la conservation est transférée dans une pièce sombre et froide.

Recette de délicieuse confiture de framboises

Photo de délicieuse confiture de framboises

Tout le monde n'aime pas les os dans la confiture de framboises. Dans ce cas, vous pouvez faire un dessert sans eux, mais cela prendra plus de temps.

Ingrédients:

  • Framboises frottées - 1 kg;
  • Sucre - 900 g

Cuisson:

  1. Framboise lavée et séchée.
  2. Pour se débarrasser des os, vous devez passer les baies dans un tamis. C'est une entreprise laborieuse, mais la confiture tournera sans un seul os!
  3. Les framboises frottées sont versées avec du sucre et allumées. Après ébullition, il est constamment retiré de la mousse et continue de cuire à feu doux.
Intéressant! Vérifier la disponibilité de la confiture est très simple. Il vous suffit de déposer une goutte de confiture sur une assiette froide. Si cela ne se propage pas, alors le dessert est prêt.
  1. Après la cuisson, la confiture est versée dans des bocaux stérilisés et scellée avec des couvercles bouillis dans de l'eau.
  2. La conservation est mise au rebut et emballée avant le refroidissement. Ensuite, vous pouvez le cacher.

La confiture de framboise n'est pas difficile. Il est parfumé, savoureux est utilisé pour la prévention du rhume. La recette de préparation peut différer selon les cas, et chacun doit décider lui-même de la quantité de sucre à mettre dans le dessert, si d'autres composants sont nécessaires. La chose principale est de suivre les règles de la cuisine et la confiture deviendra très savoureuse et utile.

Regarde la vidéo: Confiture de framboise - 750g (Février 2020).