Pêches en conserve

Les fruits en conserve contiennent de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires pendant la saison hivernale. Les pêches en conserve étaient auparavant considérées comme un mets délicat, mais ce fruit est maintenant cultivé non seulement dans les pays chauds, mais également dans les régions au climat tempéré. Le pêcher peut produire de grandes récoltes. Vous devez donc savoir faire des conserves de pêches pour l’hiver afin de profiter des fruits sains non seulement en été mais aussi en hiver.

Recette de pêches au sirop pour l'hiver

Photo de pêches au sirop pour l'hiver

Pour faire de délicieuses pêches au sirop, vous devez cueillir des fruits entiers et denses. Dans cette recette, les pêches peuvent être fermées entières ou en moitiés.

Ingrédients:

• Pêches - 1 kg;
• Sucre - 500 g;
• Acide citrique - ½ c.
• Eau - 1 l.

Intéressant! En raison de la peau douce et de l’abondance de villosités, les pêches sont difficiles à laver pour la conservation. Par conséquent, de nombreuses hôtesses avant la conservation, non seulement les lavent, mais enlèvent également la peau.

Cuisson:

1. Les pêches sont bien lavées. Pendant le lavage, il est important de les frotter avec les mains pour bien nettoyer la peau.
2. Les fruits lavés sont mis dans des pots stérilisés et secs.
3. Dans une poêle, mélanger le sirop. Pour obtenir un bon sirop, vous devez prendre environ 500 grammes de sucre par litre d'eau. Quand le sirop bout, ils versent les pêches dans les bocaux et laissent le temps que le sirop refroidisse.
4. Une fois le liquide refroidi, remettez le sirop dans la casserole, portez-le à ébullition et remettez-le dans les bocaux.
5. Après refroidissement, le sirop est égoutté à nouveau, bouilli, ajouter de l'acide citrique et versé dans des canettes. Vous pouvez maintenant enrouler les contenants, les retourner et les envelopper dans une couverture épaisse.

Lorsque les pêches en conserve sont refroidies, elles sont retirées dans le garde-manger.

Pêches entières en conserve

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Photos de pêches entières en conserve

Tout en enroulant les pêches entières, il faut se rappeler que cette conservation est tout d’abord mangée en moins d’un an. Alors les pêches se gâtent et deviennent impropres à la nourriture.

Ingrédients (deux pots de 3 litres):

• Pêches - environ 30 pièces;
• Sucre - 1 kg;
• Eau - 5 litres.

Cuisson:

• Fruits pour se débarrasser de la queue, des feuilles et se laver à fond. Peel peut être laissé, mais il vaut mieux l'enlever. Sur certaines variétés, la peau de pêche s’enlève facilement, sur d’autres, elle est mauvaise. Si elle ne veut pas partir, elle peut être coupée avec un couteau tranchant. La deuxième option - mettre les pêches brièvement dans de l'eau bouillante. La peau d'eux se décollera ensuite.
• Les banques sont stérilisées et séchées, puis remplies de fruits préparés.
• Dans la casserole est faite de sirop d'eau et de sucre. Quand il bout, on verse le fruit dessus et au bout de 5 minutes, on le remet dans la casserole et on le porte à nouveau à ébullition.
• Lorsque le sirop est à nouveau réduit, il est versé dans des bocaux et roulé. Les bouchons bouillis sont utilisés pour la couture.

La conservation finie est retournée et recouverte d'un tapis pendant une journée.

Conserves de pêches épicées pour l'hiver

Photos de pêches épicées pour l'hiver

Les pêches pour l'hiver peuvent être faites non seulement sucrées, mais épicées. La recette suivante comprend la cannelle, les clous de girofle. Mais si vous aimez d'autres épices, vous pouvez les inclure ou les remplacer par celles qui figurent dans la recette.

Ingrédients:

• Pêches - 3 kg;
• Sucre - 1 kg;
• Carnation - 5 pièces;
• Cannelle moulue - 1 pc;
• Vinaigre (8%) - 0,2 l;
• Eau - 1,5 litres.

Important! Pour la mise en conserve, seules les meilleures pêches sont prises, sans dommage ni altération.

Cuisson:

1. Les pêches sont lavées. Pour cette recette, il est important d'utiliser des pêches denses afin qu'elles ne commencent pas à se désagréger dans une boîte de conserve. Une fois les pêches lavées, elles doivent être séchées sur une serviette.
2. L'eau est bouillie dans une poêle avec du clou de girofle, de la cannelle et du sucre.
3. Lorsque les pêches se dessèchent, elles sont entièrement disposées sur les rives stérilisées et remplies de sirop lorsqu’elles refroidissent.
4. Pour ne pas exploser lors du stockage, il est nécessaire de stériliser les pots sous les couvercles (non roulés).
5. Après la stérilisation, la conservation se renverse, se retourne, refroidit la nuit sous un tapis et peut ensuite être portée au garde-manger.

Recette de pêche dans son propre jus

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Photos de pêches dans leur propre jus

Les pêches dans leur propre jus pour l'hiver sont non seulement savoureuses, mais utiles. Ils sont obtenus de la manière la plus naturelle possible, avec un goût riche et non dilué.

Ingrédients (environ 3 pots d'un demi-litre):

• Pêches - 12 pcs;
• Sucre - 240-300 g;
• Acide citrique - 1,5 c.

Cuisson:

1. Les fruits doivent être soigneusement lavés. La peau peut être laissée ou enlevée à votre guise. Les pêches sont coupées en 6-8 parties, si le fruit est petit, alors vous pouvez en 4 parties.

Important: Les pêches finement hachées dans des bocaux peuvent rapidement ramollir et perdre leur forme. Par conséquent, pour cette recette, les fruits sont denses, vous pouvez être légèrement verdâtres, mais l’essentiel est qu’ils soient juteux.

2. La plupart des segments sont décomposés en banques, mais vous devez en laisser un peu.
3. De là-haut, les lobules des boîtes de conserve sont remplis de sucre et d'une petite quantité d'acide citrique. Sous cette forme, ils sont mis dans le réfrigérateur pour laisser le jus.
4. Au cours de la nuit, le jus ressortira beaucoup et les fruits eux-mêmes s’installeront un peu. L'espace supplémentaire sur les rives le lendemain est rempli des lobules restants.
5. Les pots finis doivent être stérilisés dans une casserole. Si les récipients sont d'un demi-litre, 15 minutes suffiront.
6. Après stérilisation, la conservation est scellée et inversée. Dans l'état empaqueté, il devrait rester en place pendant un jour, puis il peut être enlevé au reste des blancs pour l'hiver.

Dans cette recette, les pêches sont coupées en petites tranches afin que vous puissiez utiliser des fruits abîmés, cassés, tout de même, tout ce qui est mauvais sera coupé.

Pêches en conserve pour l'hiver

Photo de moitiés de pêches en conserve pour l'hiver

Vous pouvez préparer des moitiés de pêches en conserve, non seulement avec du sucre, mais également avec du miel. La recette décrite ci-dessous se distingue par sa douceur et sa saveur agréable de rhum.

Ingrédients:

• Pêches pelées - 3 kg;
• Cerneaux de pêche - environ 10 morceaux;
• Sucre - 750 g;
• Miel - 250 g;
• Le rhum;
• Eau - 1 l.

Cuisson:

1. Pêches coupées en deux, empilées dans des bocaux.

Intéressant! La conservation la mieux conservée, qui est bien stérilisée à temps.

2. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec du sucre et du miel. Lorsque le sirop bout, il est éteint et laissé refroidir. Seulement après cela, ils ont versé des pêches dans des canettes.
3. Dans chaque pot, à l'exception du sirop, on verse 2 cuillères à soupe de rhum et on met 1 à 3 noyaux de graines, débarrassées de leur peau dure.
4. La conservation est stérilisée et scellée avec des couvercles préalablement bouillis.

Les pêches en conserve sont un régal pour les enfants et les adultes. Ils peuvent être consommés toute l'année, mais les plus délicieux, bien sûr, en hiver, lorsqu'il n'y a pas assez de fruits frais. Lors de la préparation d'un tel plat, il convient de rappeler que les pêches elles-mêmes ne sont pas nutritives, mais en raison de l'abondance de sucre dans les recettes, les plats préparés pour les diabétiques ou les régimes ne sont pas recommandés. Bien que, si le sucre est remplacé par du fructose, vous pouvez manger un dessert en petites quantités et avec l'autorisation du médecin traitant.