Quand ramasser du chou

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Le chou est un produit sain et nutritif. Selon le type de légume, le goût, l'apparence, le mode de culture, ainsi que la période et le mode de récolte peuvent différer. Le moment de choisir un chou d'un genre ou d'un autre, ainsi que la façon de le faire, seront décrits ci-dessous dans l'article.

Quand ramasser des choux du jardin pour l'hiver

Le chou blanc dans la culture de légumes est incroyablement populaire. Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles c'est un ingrédient clé. En cosmétologie et en médecine traditionnelle, ce produit est également souvent utilisé. Cultiver ce type de chou n’est pas très difficile, si vous faites tout conformément aux règles, mais en raison d’une mauvaise récolte, toute la récolte peut se détériorer rapidement. Alors, quand faut-il nettoyer le chou blanc pour le conserver en hiver?

Le nettoyage dépend de la période de maturation de la tête. Sur le chou tôt sera discuté ci-dessous. En ce qui concerne la mi-saison et la fin de saison, vous devez suivre l’aspect des têtes et les caractéristiques variétales. Les variétés à mi-maturité mûrissent environ 100 à 135 jours, et plus tard 140 à 180 jours à partir du moment de la levée.

Les têtes de chou prêtes à l'emploi sont dures, et non molles, comme les choux jeunes. La fourche acquiert une forme typique pour la variété, les folioles inférieures peuvent commencer à sécher pour des raisons naturelles. Le chou mûr a une couleur riche et des folioles bien ajustées.

Quand ramasser le chou tôt

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Quand ramasser le chou tôt

Le chou blanc précoce a des feuilles délicates, un goût agréable et frais, une teneur élevée en jus. Les têtes de chou précoce ont une texture lâche, elles ne sont pas denses, douces, de couleur vert clair. La souche est toujours petite. Quand le ramasser?

Important! La récolte est effectuée avec un couteau bien aiguisé. Il est conseillé de la laver après chaque coupe ou de l'essuyer avec un chiffon propre pour ne pas laisser l'infection dans les têtes de coupe. Si la coupe est propre et qu'il n'y a pas d'infection ou de spore du champignon avant le séchage, le chou sera conservé plus longtemps.

Le chou hâtif apparaît sur les marchés depuis le début du printemps, mais si l’on parle de culture en plein air et non dans les serres, il n’est pas toujours possible d’obtenir une récolte très précoce. Les premières têtes de chou sont coupées 100 jours après avoir semé les graines - c'est le moment optimal pour la plupart des variétés précoces.

Quand enlever les feuilles du chou

Photo de chou blanc

Un point important lors de la culture du chou blanc est le nettoyage des feuilles du bas. De nombreux jardiniers pensent qu'il est nécessaire que la tête mûrisse plus vite et ait un goût plus juteux et plus riche. Après tout, le chou ne dépensera plus sa force sur les feuilles inférieures et mettra toutes ses ressources sur la tête en train de mûrir.

D'autres jardiniers pensent que le chou n'a pas besoin de cette procédure. Pour le chou, cela peut être un stress sérieux, surtout lorsque la plante est jeune et commence tout juste à se développer. Donc, si vous enlevez les feuilles du bas, lorsque le chou est encore petit et commence juste à former une tête, il peut retarder le développement et la maturation complète de la récolte.

Comme vous pouvez le constater sur ce point, les jardiniers ont deux opinions, mais laquelle est la bonne? Les experts estiment que couper les feuilles n'est pas nécessaire. Mais si et pour faire cette procédure, alors par toutes les règles, en observant la méthodologie et le calendrier.

Lorsque la récolte des feuilles de chou dépend de la maturation d'une variété ou d'une autre, mais dans tous les cas, la tête doit être presque complètement mûre!
Couper les feuilles inférieures n’est nécessaire qu’avec un couteau désinfecté ou avec précaution.
Vous pouvez poudrer les zones coupées avec de la cendre de bois ou simplement vous assurer que la pourriture ne commence pas à se développer.
Les feuilles habituellement pourries, sèches et abîmées sont nettoyées à travers lesquelles le chou peut tomber malade. Mais les feuilles fraîches, vertes et entières ne doivent pas être coupées.

Quand enlever le chou de Milan

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Photo Chou De Savoie

Le chou de Milan ressemble au chou blanc, mais ses feuilles sont frisées. Il est moins susceptible d’être attaqué par des parasites et il fait beaucoup moins mal que d’autres types de chou, bien que la composition en vitamines et en minéraux de cette espèce soit très riche.

Intéressant! En Italie, en Espagne, en France et au Portugal, le chou de Milan est appelé milanais et en Bulgarie - Frisé.

La récolte du chou de Savoie dépend de sa période de maturation. Les variétés précoces doivent être nettoyées immédiatement après maturation, sans délai. Cela est dû au fait que les variétés précoces craquent fortement lorsqu'elles sont prépondérantes et affectent négativement la qualité commerciale. La récolte a généralement lieu entre 2 et 2,5 mois après le semis.

Les variétés tardives doivent rester sur le lit pour améliorer le goût. Ils mûrissent généralement pendant 3,5 à 4 mois, jusqu'à ce que les têtes de choux deviennent denses et quand il est temps de nettoyer les choux, un automne froid arrive. Mais ne vous inquiétez pas que les têtes vont geler. Ils transfèrent facilement les gelées à-7 degrés.

Comment et quand nettoyer les choux de Bruxelles

Photos de Choux de Bruxelles

Il faut beaucoup de temps pour mûrir les choux de Bruxelles. La première récolte est récoltée à partir d'octobre. Les derniers fruits mûrissent à la fin de l'automne (début ou fin novembre, selon le climat). La récolte est sélective, car les pousses peuvent continuer à pousser après la récolte de la culture principale et peuvent encore faire mûrir des rongeurs.

Si vous avez besoin de conserver des choux de Bruxelles, Kochanchik n'est pas retiré des pousses. Les jardiniers simplement casser les feuilles supérieures, le bourgeon apical et couper la pousse au collet. Ces têtes de chou sur les tiges sont pliées dans des sacs en plastique et stockées pendant 2-3 mois.

Quand choisir le chou-fleur

Photo chou-fleur

Le chou-fleur a une tête blanche, bien qu'il existe plusieurs variétés avec une tête de jaune, vert et même violet. La tête du chou est très dense, constituée de plusieurs inflorescences. Il est utilisé pour la préparation des premier et deuxième plats, hors-d'œuvre.

Par temps clément et avec soin pendant la saison chaude, la récolte a lieu à une certaine heure. Quand choisir un chou de ce type dépend de sa période de maturation.

Les premières variétés mûrissent 60 à 90 jours après les premières pousses. Par conséquent, la récolte des semis au début et à la fin d'avril se situe dans les derniers jours de juin ou les premiers jours de juillet.
Le chou de mi-saison mûrit en 100-130 jours. Récolte récoltée respectivement à la fin juillet ou à la mi-août.
Les espèces tardives mûrissent environ 150 jours et donnent à la fin août ou en octobre. C'est ce chou qui est stocké le plus longtemps.

Le chou-fleur mûr a un diamètre de tête de l'ordre de 11 cm et est assez dense, normal pour une grande variété de couleurs. Ramassez le chou-fleur et coupez-le avec un couteau bien aiguisé. Mais vous devez couper la tête avec quelques feuilles plus basses pour la conserver plus longtemps.

Quand le brocoli est récolté

Photo de chou brocoli

Le brocoli est l’un des légumes les plus utiles; il est recommandé de l’utiliser même pendant les régimes stricts. Ce chou contient une abondance de substances utiles, il ne provoque pas de ballonnements et est facilement absorbé par le corps. Mais pour obtenir une culture vraiment utile, vous devez savoir quand ramasser le brocoli et comment le faire avec compétence.

Important! 100 g de brocoli bouilli contiennent 180 mg de calcium et l’apport quotidien en vitamine C!

Les têtes de brocoli formées ont une couleur verte riche, bien qu'il existe des variétés à têtes grisâtres. Elles ne sont pas aussi denses que dans le cas du chou-fleur, et chez certaines variétés, les inflorescences qui forment la tête sont généralement lâches. Cependant, le chou fini doit avoir un diamètre de 10 à 25 cm et des bourgeons à découvert dans les inflorescences. Il est facile à déterminer, il suffit de regarder de plus près les inflorescences.

La tête principale vient de couper, s'il mûrit. Mais ne vous précipitez pas et tirez la base de la plante de la racine. Si vous laissez la prise grandir plus loin, la prochaine, petites têtes de brocoli vont commencer à apparaître des sinus. Ils sont plus petits que la tête principale, mais ils sont également utiles si vous les collectionnez avant les inflorescences épanouies.

Quand ramasser du chou

Photos de chou de Beijing

Le chou de Beijing est planté sous film à la mi-avril. Il fait très peu froid sans aucun problème, vous ne devriez donc pas tirer avec un atterrissage. Elle a besoin de temps pour mûrir. Déjà 45 jours après l'apparition des premières pousses, vous pouvez récolter le premier chou du jardin.

Intéressant! L'avantage du chou de Pékin par rapport à d'autres espèces est qu'il est facile à cultiver.

Pour commencer, retirez le chou le plus luxuriant, bien qu’il soit facultatif. De nombreux plats nécessitent de petites douilles, tout dépend donc des besoins du jardinier. L'essentiel est de s'assurer que ce n'est pas trop mûr. Plus le péking est long sur la parcelle, plus il mûrit, plus il peut être dur.

Récolte de Kale

Photos de Kale

Lorsqu'il n'y a pas beaucoup d'espace sur le site, la culture de chou blanc n'est pas rentable. Cela prend beaucoup d'espace. Mais le chou frisé est une alternative idéale, car il pousse un petit buisson et n’a pas une grosse tête. Ce chou convient aux soupes, bortsch, roulés au chou, salades fraîches, hors-d'œuvre, etc.

La première récolte de chou frisé peut être coupée dès le mois de juin. Le chou n'est pas déraciné, mais récolté par une autre méthode. Dans les buissons, coupez juste la bonne quantité de feuilles, laissant la plante mûrir et se développer davantage. Habituellement, les premières feuilles sont coupées des feuilles inférieures, puis de celles qui sont plus proches du noyau. Kale pousse jusqu'à la fin de l'automne. Si vous le souhaitez, vous pouvez transplanter les arbustes dans un grand pot à l'automne et les garder à la maison, sur le rebord de la fenêtre, tout l'hiver. Le chou continuera à pousser et donnera des feuilles de chou fraîches pour tout l'hiver.

Récolte de chou Kohlrabi

Photo de chou-rave

Kohlrabi mûrit très vite, il est donc facile de le cultiver dans le jardin. Déjà 2 à 2,5 mois après avoir semé les graines, cela donne une récolte à part entière, qui peut être entièrement récoltée, et permet de planter une autre récolte dans l'espace vide.

Important! Le chou-rave vieilli a un goût sec, peut contenir des vides à l’intérieur et sa peau est très dure et difficile à couper. Par conséquent, il est préférable de ne pas le laisser surchauffer et de le retirer du jardin à temps.

La récolte de chou-rave se fait toujours en plusieurs étapes, car elle mûrit rarement en harmonie. Et pourtant, vous pouvez libérer complètement le site 2 à 3 fois. Habituellement, les jeunes choux sont récoltés, lorsque les steplodes sont encore tendres, tendres et contiennent beaucoup de jus. Il est simplement retiré de la racine, coupé de la tige et mis en réserve ou utilisé pour préparer une variété de plats.